“我们老家是会泽者海的，要上昆明去，特地来酒厂带点酒上去给亲戚朋友。这里的散酒虽说每市斤要20多元，但质地特别好，喝了不打头，不上脸。”在会泽县火红绿祥五粮酒厂，一次就买了170市斤散酒的朱兴玉说道。

近年来，火红乡依托火红优质的水资源、高原生态粮食和独特的酿酒技术，引导和扶持地方企业发展酿酒产业，成立了火红乡绿祥五粮酒厂和阿拉米五粮酒厂，在生产“火红五粮酒”以满足市场需求的同时，依托酒厂的发展来带动当地以玉米、水稻、荞子为主的种植业和以生猪、黑山羊、肉牛等为主的畜牧业的快速发展。绿祥酒厂管理员李荣兴说：“2013年以来，曲靖、昆明等地来买酒的人逐渐增多，目前市场可谓是供不应求，但价格没涨，2013年预计可实现销售收入500余万元。”当我们建议酒厂扩大生产规模时，李荣兴斩钉截铁地说：“现在还不是扩大规模的时候，我们酿酒用的粮食除玉米、水稻和荞子外，高粱和大麦都是从东北购进的，一市斤优质高粱就在3块多。我们不急于扩大规模，更关健的是要保证质量。如果盲目扩大规模，特别是销售规模，就无法保证酒的窖藏期。久而久之，不仅不能保证酒的品质，还会砸了火红五粮酒这块牌子。品质立企，一直是我们的追求。”

由于酿酒企业的健康发展能较好地带动当地种植和养殖业的健康发展，火红乡把“五粮酒”作为继马铃薯、黑山羊之后的又一高原特色富民产业来加以培育和扶持，每年整合小额贷款和妇联、共青团等部门的创业贷款，不断加大对酿酒企业的扶持力度，并鼓励酿酒企业在会泽、曲靖、昆明等地开设专营门市的同时，着力引导企业寻找合作商，大力发展订单生产。目前，酒厂已与昆明华农家联合作，依托华农家联特产连锁运营平台，有计划地打开省外营销市场。同时，采取“走出去”等措施，组织酿酒企业负责人到贵州、四川等地参观学习，借鉴其他酿酒企业的成功经验，进一步改进酿酒技术，规范酿酒工艺，提升酒的品质。每斤粮食高于市场价5分钱收购百姓的粮食外，对亲自送粮到酒厂的还给予一定的运费补助。

目前，该乡有2个生产企业，年产量达500吨，2013年预计可实现销售收入800余万元。为带动周边更多群众从事养殖，酒厂还以520元每吨的特惠价格，向周边养殖户提供优质酒糟。2012年，全乡畜牧产值达9005万元，实现畜牧业收入达7475万元，为全乡人均创收2082元。截至8月31日，该乡已建成生猪标准化养殖小区18个、黑山羊养殖小区3个、肉牛养殖小区1个，黑山羊存栏量已达17389只，猪存栏27162头，牛存栏13474头。