在产业结构调整优化布局中，五星乡抓住会泽县被列为“生猪生产百强县”和“百万头生猪生产调出大县”等机遇，通过招商引资，在五星乡铅厂村建成了集“收购、精加工、销售”于一体的云丽火腿加工厂，有力地确保了以生猪为主的畜牧养殖不断发展壮大。

为满足企业发展和市场供求需要，去年，云丽火腿加工厂经过改扩建，累计投资近千万元，已建成冷藏室、成品库、化验室、换衣室、生产车间、包装车间、脱盐车间等现代化的生产线和储藏库，逐步形成了农户和大户“订单饲养”，企业“精深加工+网格化销售”为一体的“一条龙”发展模式，较好地带动了五星及周边乡镇农户进行生猪养殖。今年1至8月，五星乡生猪存栏达55085头、出栏59866头。为确保肉产品的质量，在云丽火腿加工厂的需求带动下，周边乡镇生猪品种已转入到了以杜洛克、托佩克、长白等优质新品种为主，生猪喂养采取以玉米、土豆、芜菁等纯天然食品为主的原生态饲养，从源头上确保了“生态猪肉”的生产、加工和销售。该厂除重点订购以粮食为主喂养的生态猪外，还在制作加工环节做到精细化，在商标上突出地域化，走出了一条以区域为特色，以品质为品牌的可持续发展之路。

目前，云丽火腿厂已经开发出了云丽火腿、乌蒙山油坛肉、乌蒙山油坛排骨等系列产品11个，每年可加工火腿500余吨，内脏系列产品10余吨，年实现销售收入3000余万元。在带动五星及周边乡镇畜牧产业大发展的同时，加工厂每年还为五星乡提供了近20个固定的就业岗位。

在扶贫攻坚工作中，五星乡采取“以奖代补”和“以补促养”的方式，按照每名贫困人口补助1000元的产业扶贫标准，引导贫困户发展以生猪为主、牛羊为辅的畜牧养殖业增收致富。生猪出栏后，群众可以将生猪向外销售，也可以按协议保护价卖给云丽火腿加工厂。

在云丽火腿加工厂的带动下，五星和周边乡镇畜牧产业得到迅速发展，养猪大户如雨后春笋般涌现。仅五星乡，2015年就实现猪肉产量1.15万吨，实现畜牧业总收入1.27亿元，占了全乡农村经济总收入的52.6%。云丽火腿加工厂，已成为带动五星及周边乡镇发展生猪养殖的“火车头”。

编辑:邱冬琼